Klart for Nordisk Mesterskap i Østersåpning

Totalt 16 deltakere fra fem land skal være med og kjempe om tittelen "Nordisk Mester i Østersåpning".  Det er danskfødte Heini Petersen som skal gjøre sitt for at seieren går til Norge. 

- Mitt mål er å vinne mesterskapet. Jeg blir skuffet om jeg ikke vinner, for jeg hater å tape, sier frilanskokken i en pressemelding. 

Petersen vant NM i østersåpning for første gang allerede i 1985, og har tatt syv seiere siden den gang. Han har også vunnet Nordisk en gang og deltatt i VM fem ganger med tredjeplass som beste plassering. 

Hans personlige rekord er 30 østers på to minutter og ni sekunder, som han satte under Norske Talenter i 2011. Rekorden ble vist på TV, men dommerne lot seg ikke imponere nok til å sende han videre i talentkonkurransen. 

- Forhåpentligvis gjentar jeg bragden fra Norske talenter under Nordisk. Da må jeg forberede meg godt, og det går i bunn og grunn ut på å slipe kniver og åpne mange østers, sier han.

I farens fotspor

Også datteren Maria på 20 år er bitt av basillen. Hun skal også representere Norge i nordisk, men har litt lavere forventninger enn faren. 

– Jeg vil ikke komme på siste plass. Det gjorde jeg i fjor. Målet mitt er å forbedre tiden min, sier Maria Petersen (20) som er konkurransens yngste deltager.

Vestsvenska Turistrådet tok initiativet til konkurransen, som ble arrangert for første gang i 2006. Konkurransen avholdes alltid i Grebbestad, ettersom tettstedet er kjent for eksepsjonelt gode østers. I tillegg har Grebbestad et eget Østersakademi, etablert i 2004, som bevarer og forsker på østersen.

Tidligere var det restauranten Greby`s som stilte med lokaler for konkurransen, men de siste tre årene har det velkjente skjærgårdshotellet TanumStrand tatt over.

– TanumStrand setter en veldig fin ramme rundt konkurransen, og det er et veldig hyggelig sted å lade opp til konkurransen på, sier Heini Petersen. 

Main Image:

Thumbnail Image: