NM-vinner møtte internasjonal sommelier-stjerne

Azzarone kan kalle seg Norges beste vinkelner etter å ha vunnet søndagens konkurranse som besto av blant annet blindsmaking, servering og kunnskapsprøver om mat og vin.

Coffe Codex

- Dette er en god start for meg. Men jeg har fortsatt en lang vei til internasjonal suksess, sier Azzarone.

29-åringen som kom til Norge i 2004 og jobber ved Grefsenkollen, brukte derfor ventetiden under konkurransen sammen med verdensstjernen Giuseppe Vaccarini. Vaccarini er med rette regnet som det internasjonale sommelier-miljøets grand old man, ble kåret til Best Sommelier of the World i 1978 og har siden vært juryleder og jurymedlem både i denne og en rekke andre internasjonale konkurranser.

Han var i Oslo for å holde to eksklusive masterclasser om hvordan man skal identifisere kaffens ulike smaker og harmonisere disse med annen mat og drikke. Metoden Coffe Codex har Vaccarini utviklet sammen med Nespresso.

- Vaccarini er en meget kjent mann i Italia. Du må bare høre på det han har å si og bruke tiden godt, sier Azzarone som er medlem av det norske landslaget for vinkelnere 2011-2012.

- Verdifullt

Vinkelnerforeningens leder Ken Engebretsen mener Vaccarinis masterclass var med på å høyne totalopplevelsen av NM-arrrangementet.

- Giuseppe er en av verdens mest erfarne sommelierer. At han bringer inn et nytt aspekt i kaffe er med på å ta sommelier-yrket framover, og jeg tror han har lært mange her mye. Det er absolutt verdifullt, sier Engebretsen.

Norden-sjef Kristen A. Hovland i Nespresso er glad for de positive tilbakemeldingene fra vinkelnerne.

- Vaccarini har vært en pionér i utviklingen av sommelier-rollen. Både kaffe og vin består av svært mange gjenkjennbare aromaer, og siden det er vinkelnerne som har ansvar for å velge ut vin og kaffe for best mulig totalopplevelse for kunden, er vi veldig beæret og inspirert over å kunne bidra med kunnskap til de mange talentfulle deltakerne, sier Kristen A. Hovland.

Main Image:

Thumbnail Image: