Kåret den beste hjerneføden

Det var Tove Helgås fra Radisson Blu Hotel Ålesund som vant prisen for beste Brain Food-oppskrift i Radisson Blu sin konkurranse. 

Brain Food er matkonseptet som hotellkjeden har utviklet til møter og konferanser, med retter som skal bidra til å sikre at møtedeltakerne er friske og opplagte hele veien gjennom et arrangement. 

I nesten to uker har kokker, som hver og en representerte sitt Radisson Blu hotell, kjempet om den beste Brain Food-oppskriften.
Deltagerne måtte kokkelere frem et forslag til en av de gitte kategoriene; pauserett, lunsjrett eller dessert.
– Jeg er utrolig glad og overrasket over å ha vunnet for beste Brain Food-oppskrift. Det var utrolig mange sterke kandidater som deltok, og jeg blir derfor ekstra stolt når min oppskrift falt best i smak, sier vinner Tove Helgås i en pressemelding.
 
Juryen var meget imponert over Tove Helgås sin fylte flatbiff av svin med sopp og oliven.
– Vi målte oppskriftene etter nyskapning, gjennomførbarhet på hotellene, at de var innenfor Brain Foods seks sunne grunnprinsipper og presentasjon. Vinneren av beste oppskrift skåret høyt på disse kriteriene. Retten passer både som lunsjrett og til buffet, samtidig som den bidrar med videreformidling av kjøtt i Brain Food-konseptet, sier Terje Hellebust, General Manager Radisson Blu Plaza Hotel and Regional Director i Rezidor.
 
Gode bidrag
Juryen fikk inn over 20 forslag i konkurransen. Oppskriftene var godt fordelt i alle kategorier. Det var de tre beste  forslagene i hver kategori som ble plukket ut som finalister.
– Totalt var det fire temaer innenfor hver av de tre kategoriene. Disse var fisk, pausemat, søte drømmer eller nyskapning med lokal mat. Ved utarbeidelse av oppskriftene skulle kokkene blant annet ta hensyn til varekostnad og presentasjon, sier Hellebust.
 
Det var henholdsvis Raimondas Taurasevicius fra Raddison Blu Resort Trysil og Jonhild Løkken fra Radisson Blu Airport Hotel Gardermoen som fikk andre- og tredjeplassen.

Main Image:

Thumbnail Image: