Gladkokkens cocktail-favoritter
Vi skrev nylig om at Gladkokken har åpnet restaurant i den gamle Østbanehallen i Oslo, hvor han tilbyr folkelig og ujålete mat. Med sommeren i anmarsj tok vi turen tilbake, og ba ham vise oss hva som blir årets sommerdrinker.
Under kallenavnet Gladkokken har Jan Henrik Syversen bragt oppskrifter og matglede til folket, og i år har han altså åpner restaurant. Han er imidlertid like glad i å lage drinker, som mat.
‒ Jeg vil heller betale litt ekstra for en skikkelig god cocktail, enn å drikke GT fra en dispenser, fastslår han.
Vi kommer til å se mye av lette, sommerlige drinker, med lavere alkoholinnhold
Gladkokken
Selv om han er mest kjent for å mat, er han vel så opptatt av drikke, og han har egne viner og en egen akevitt på Polet.
‒ Akevitten er nok litt uventet på smak. Jeg var opptatt av at det skulle være en akevitt som egner seg til å drikke hele året, at akevitt ikke bare skal være noe man drikker i jula, forteller han.
Nå er det imidlertid sommeren som står for tur, og da har han sansen for lette drinker.
‒ Jeg er jo en sucker for Lynchburg Lemonade (med sitron, Jack Daniels og Cointreau, red. anm). Jeg tror vi kommer til å se mye av lette, sommerlige drinker, med lavere alkoholinnhold, forteller han.
På drink-kartet på restaurant Gladkokken blir det mye spennende å velge blant i sommer.
‒ Vi har en del sexy martinier, begynner han, når vi ber han komme opp med noen favoritter fra restaurant-baren.
Han stopper og tenker litt.
‒ Men vi begynner vel med voksen-milkshake? Altså milkshake med alkohol. Det er noen hakk opp fra vanlig milkshake dette, jeg synes det er mye bedre enn dessert, forteller han.
Vi får en vaniljemilkshake med bourbon og karamell-likør, og en sjokolademilkshake med mørk rom foran oss, og det er vanskelig å være uenig.
Oppskrifter
Så går det slag i slag. Her er oppskriftene på noen av Gladkokkens drinkfavoritter.
Voksen-milkshake
Tre gode kuler med kvalitets-is
Vanilje Sjokolade
1 cl salt karamell-likør fra Råstoff 4 cl mørk rom
3 cl bourbon
Putt alt i en blender, topp med krem og sjokolade- eller karamell-saus
Cucumba
Hendricks gin
Agurksirup
Lime
Soda
Spicy margarita raspberry
¾ Infusert tequila med habanero-chili
¼ Limoncello
Bringebærjuice
Lime
Smoked cherry
2 cl Mezcal
2 cl Laphroaig
Kirsebærsirup
Lime
Raspberry-pure
Grilled tonic
Gin
Tonic
Worchestersaus
Tabasco
Baconskive på toppen
