Her samles bransjen etter stengetid og på søndager:
– Det handler om mye mer enn å bare ha åpent
Denne helgen lanserer Kiosken Bar det svenske ølet Norrlands Guld på tapp i Norge. Det er et av mange arrangementer som finner sted i Tordenskiolds gate for folk i bransjen. – Åpningstidene våre betyr at vi alltid er et alternativ.
– Du må komme på søndag, sier Thomas Olsen i Kiosken Bar og refererer til lanseringsfesten av Norrlands Guld.
Pinnacle Brands har valgt å lansere Spendrups Bryggeris kjente ølmerke på tapp på den store «bransjebaren» i Tordenskiolds gate.
– Vi åpner dørene klokken 20.00 og det er lagt opp til et herlig program med god stemning, musikkbingo med Ole Heff og musikk av DJ Ortega. Og den eneste plassen du får Norrlands Guld på tapp, så klart.
Eventer er noe de kan på Kiosken Bar. Her kan man leie lokaler gratis, ha med egen mat og samtidig bli tatt hånd om av utadvendte og serviceinnstilte bartendere.
Det er lettere å få en kunde til å komme tilbake enn å få en ny kunde.
Robbin Sandin
Baren like ved rådhuset er tilrettelagt for all slags arrangementer, og er ment for å være en plass som også tjener behovene til de ansatte i hotell-, restaurant- og utelivsbransjens. På søndager er Kiosken faktisk eksklusiv for folk i bransjen.
– Ja, på søndager arrangerer leverandører eventer på Kiosken for alle som jobber i bransjen, sier Robbin Sandin til Hotellmagasinet.
– De dagene er lokalet stort sett stappfullt av folk som jobber i utelivsbransjen, på hoteller eller restauranter. Og det blir det samme denne helgen.
Robbin driver Kiosken Bar sammen med broren Fredrik Sandin. I 2009 startet det hele med Fredriks cocktailbar The Sense som lå i Henrik Ibsens gate.
Fra «high end» til noe enklere
Etter noen år var de tre medeiere som drev den tidligere cocktailbaren i Henrik Ibsens gate, som de kalte «kiosken» seg imellom.
Seks år senere, i 2015, ønsket eierne å gjøre endringer som ville trekke flere folk til baren. Konseptet til The Sense ble litt for stivt.
– Det er en grunn for at det stort sett er hoteller som driver rene cocktailbarer i dag. Folk kom innom for en drink, brukte god tid og var pent kledd, sier Sandin om det tidligere konseptet.
– Vi så at de over gaten som solgte et enklere konsept med øl og jäger var de som gjorde penger.
Dermed byttet de ut menyen og interiøret. Det gikk fra «high end» til senkede skuldre og et enklere konsept med det eierne selv brant for.
Musikken ble byttet ut til noe alle fra deres egen generasjon kunne kjenne seg igjen i og navnet, ja, de kalte det jo allerede «kiosken». Så hvorfor ikke?
Åpen hver eneste dag
Like før Kiosken Bar fylte ti år, måtte de flytte fra sine mer anonyme lokaler i Henrik Ibsens gate.
The Boston Consulting Group skulle overta bygget og da måtte eierne ut på jakt etter nye lokaler. Hele konseptet ble flyttet til et større lokale i Tordenskiolds gate og en svært sentral beliggenhet, midt i en gryte av både uteliv og arbeidsplasser.
Nå er konseptet satt og syv av 12 ansatte jobber fulltid på Kiosken Bar, som er åpen til klokken 03.00 hver eneste dag hele året.
Eller, kanskje ikke på julaften eller 1. juledag, innrømmer Robbin og Thomas.
– Men det har skjedd det også, sier de og smiler.
– Åpningstidene betyr at vi er et alternativ for folk i bransjen også etter jobb. Mange restauranter stenger klokken 22.00 eller 23.00.
– Om man slutter på jobb klokken 01.00, har man fremdeles en plass hvor man kan senke skuldrene, treffe andre fra bransjen eller bare ta en drink med våre bartendere.
Smitter over på gjestene
Og når noen setter en fot inne på Kiosken Bar, er målet at de også skal ønske å komme tilbake.
– Det er lettere å få en kunde til å komme tilbake enn å få en ny kunde, sier Robbin Sandin.
– Vi har troen på det som kanskje høres mest kjedelig ut. Men det er viktig for oss at vi skaper et miljø hvor de ansatte har et bra liv og at vi leverer det våre medarbeidere trenger.
– Det smitter også over på gjestene. Det er vinn-vinn. Vi får fornøyde og lojale medarbeidere, som leverer kvaliteten som skal til for at gjestene føler at de blir tatt hånd om.
Der det skjer
Lokalene til Kiosken Bar er ettertraktet. Det skal ikke koste noe å leie lokaler, bare du kan garantere for at det kommer gjester til lokalene.
Pågangen på bursdagsfeiringer hos Kiosken er så stor at de måtte sette noen krav. De satte et tak på 30-årslag og oppover. Ellers hadde de ikke gjort annet enn å feire bursdager.
– Oslo er ikke en stor by, sier Thomas Olsen.
– Folk vil være der det skjer. Det merker vi når vi har arrangementer hos oss. På søndagene er det stort sett eksklusivt for bransjen, men vi kjører ofte lignende konsepter på fredagene. Da er alle velkommen.
– Det har vært en suksess og vi har begynt å få ganske god kontroll på hvordan en god fest skal se ut.
Nå merker Kiosken Bar at det også er flere i bransjen som ønsker å gjøre søndagene mer interessante.
– Det er mange som tar kontakt for å høre hvordan de også kan kjøre i gang med søndagskonsepter, sier Robbin Sandin.
– Vi er veldig glade for at vi har det. Men det har vært mye jobb, og nå har vi bygget opp mange års erfaring med arrangementer og eventer. Søndager handler om mye mer enn å bare ha åpent.
– Riktig personale er nøkkelen. De som jobber i baren på Kiosken er sosiale og utadvendte, men også flinke fagfolk som gjestene blir godt kjente med. Da ruller snøballen, folk snakker sammen og stadig flere kommer til Kiosken.
