UMAMI Arena:
To produkter fikk tildelt Spesialitet
Geitramseddik fra Brokkestøylen og Havsnø Røkt Flaksalt fikk tildelt Spesialitet under åpningsdagen på UMAMI-messen. – Begge disse produktene er i særklasse i sin kategori og har derfor fortjent å få tildelt Spesialitet, sa landbruks- og matminister Nils Kristen Sandtrøen under tildelingen.
– Det er en stor glede å tildele Spesialitet-merket til disse to produktene. Dette er en anerkjennelse av produsentenes dedikasjon til kvalitet, tradisjon og ekte norsk smak, sa Sandtrøen under utdelingen.
Hedret for unik smak og kvalitet
Fagjuryen trekker frem det håndverksmessige nivået og de lokale råvarene som er benyttet i begge produktene som sentrale grunner til at de oppfyller de strenge kriteriene for utmerkelsen.
– Spesialitet-merket tildeles kun produkter som holder en særdeles høy kvalitet og har en unik smak, fortsatte Sandtrøen.
Stolte produsenter
Geitramseddik fra Brokkestøylen har en flott farge og fin aroma og en har en bred anvendelse – fra salat og skalldyr til mørk sjokolade! Geitramseddiken er fermentert og laget av håndplukket geitrams fra Brokkestøylen i Setesdal.
– Geitrams er jo et ugress og du blir nesten ikke kvitt den. Så vi bestemte oss for å ta den i bruk – i geleèr og i salater og ikke minst – i Geitramseddiken. Etter finalen i «Det Norske Måltid» har folk virkelig fått øynene opp for dette produktet. Vi er kjempestolte, sa Gro Furset fra Brokkestøylen.
Havsnø Røkt Flaksalt er laget av kaldt sjøvann fra Saltsteinsleia utenfor Møre og Romsdal og røykes i skap med flis bøk og kirsebærtre. Saltflakene er sprøe med en smak som gjenspeiler norsk natur og hav.
– Vi ønsket at saltet skulle knyttes tett til Aukra. Derfor har vi brukt flis fra bøk og kirsebær fra øya. Saltet er delikat og fint og passer like bra til vaniljeis som kamskjell», forteller Michal Christina Bietz fra Havsnø.
Norsk matkultur i fokus
Tildelingen skjedde under UMAMI-messen, som er Norges største arena for mat og drikke. UMAMI-messen samler bransjefolk og matentusiaster fra hele landet og gir en unik mulighet til å vise frem det beste innen norsk mat og drikke.
Spesialitet-merket administreres av Stiftelsen Norsk Mat og er et kvalitetsstempel for produkter som tilfredsstiller høye krav til smak og håndverk. Målet med utmerkelsen er å fremheve norske produsenter som setter standarden for kvalitet og smak.
– Gjennom Spesialitet ønsker vi å synliggjøre og styrke norsk matkultur. Disse produktene representerer det ypperste av hva Norge har å by på innen mat og drikke, forteller Anne Mette Johnsen som er konstituert administrerende direktør i Stiftelsen Norsk Mat.
